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熟成メークイン／じゃがいも　4.5㎏(80サイズ箱一杯)

¥3,000 税込

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雪深く冬の早い当地石徹白（いとしろ）ではジャガイモ栽培は4月に植えて8月に収穫します。その芋を春まで大事に保管して食べるのですが、この冬越ししたジャガイモのおいしさといったらありません！

冬越しさせるうえで注意しなければいけないのが「凍みてしまうこと」ですが、この凍みるギリギリの温度帯で貯蔵できると芋の甘みと旨みがグッと増すそうです。半分凍ったような温度帯と聞いています。

実際、寒の時期を冬越し熟成させたジャガイモはどれも超絶おいしいのですが、特に味が劇的に変わるのがこの「メークイン」だと思っています。

甘み、旨み、そしてネットリ感も夏の新じゃがではありえないような増しようです。

正に今が食べ時です！

＊自家種9年目です！